国家质检总局近期组织对北京、天津、河北、辽宁等22个省、自治区、直辖市199家企业生产的200种啤酒产品进行了监督抽查。结果表明：我国啤酒产品整体质量水平良好，呈上升趋势，大中型企业产品合格率为100%，小型企业产品合格率为94.9%。

此次抽查依据为强制性国家标准GB4927-2001《啤酒》、GB2758-2005《发酵酒卫生标准》、GB10344-1989《饮料酒标签标准》及相应产品标准的规定，对啤酒产品的卫生、部分理化及部分感官、包装、标签等16个项目进行了检验。其中包括特种啤酒的特征性指标（干啤酒中真正发酵度、冰啤酒中浊度、纯生啤酒的蔗糖转化酶活性）、包装（瓶装啤酒是否用绳捆扎出售、有无"B"标记）和甲醛及致病菌等项目指标。

    抽查发现7种产品不合格，其中有2种产品使用涉及人身安全的非“B”瓶包装。啤酒的非“B”瓶包装耐内压力明显低于“B”瓶，强制性国家标准规定瓶装啤酒所用的玻璃瓶必须使用符合要求的“B”瓶。有3种产品原麦汁浓度不合格，原麦汁浓度是衡量啤酒营养和口感的指标。有2种产

品酒名标注不规范，用“纯生化啤酒”、“原生态纯生化啤酒”命名熟啤酒。

    啤酒常识

    选购、饮用啤酒产品时应注意以下几点：

    一、消费者在选购啤酒产品时，应首先选择大中型企业生产的国家名牌产品。

    二、建议消费者不要购买标签标识不规范，使用捆扎包装或非B字标记玻璃瓶包装的啤酒，以免发生玻璃瓶爆炸事故，危及人身健康。

    三、选购啤酒时，可以用“看日期、看色泽、透明度及泡沫，闻香气，尝味道”的方式来判断质量的优劣。

    （1）看日期：查看瓶装啤酒是否超过保质期。啤酒过期则质量下降，甚至不能饮用。

    （2）看色泽。透明度及泡沫：将啤酒倒入洁净干燥的大口无色透明的玻璃杯中。浅色黄啤酒应呈微带青的金黄色，不可色暗；黄啤酒应呈淡黄色或淡黄带绿色，色淡者为优，不可带有暗褐色；黑啤酒应呈黑红色或黑棕色，不可呈黑褐色，浅红或棕色彩。但都要求酒液清亮透明，有光，无悬浮物及沉淀物。质优的啤酒，注入杯内时升起的泡沫高度不应低于3厘米，而且泡沫洁白、细腻，能持久4～5分钟以上才消失，质量较次的啤酒，泡沫升起的高度低，泡沫微黄、较粗、不持久，或者无泡沫、喷泡。

    （3）闻香气：质优的啤酒，应具有显著的麦芽清香和酒花特有的香气；质较次的啤酒，麦芽清香和酒花香气不明显；质次的，往往不但无麦芽和酒花香气，甚至会有生酒气味，老化气味以及其它不正常的异香气。

    （4）尝味道：尝味道，即喝一口啤酒，含在嘴里，用味觉、嗅觉检验其质量优劣。啤酒应具有来自酒液中的二氧化碳气味和来自酒花的爽口苦味和独特风味。质优的啤酒，喝到嘴里后具有非常爽口的感觉，没有异味、涩味等。如黄啤酒，清苦、爽口、细腻；红啤酒初味苦而回味甜；黑啤酒味道香浓质厚实。酿造不好质次的啤酒，不仅口味平淡，而且会带有苦味，涩味，有的还会带有酵母臭味，不成熟的啤酒味及其它不正常的异味等。

    四、啤酒的最佳饮用温度在8～10摄氏度左右。啤酒所含二氧化碳的溶解度是随温度高低而变化的，适宜的温度可以使啤酒的各种成分协调平衡,给人一种最佳的口感。

    五、啤酒不能冷冻保存。啤酒的冰点为-l.5摄氏度，冷冻的啤酒不仅不好喝, 而且会破坏啤酒的营养成分,使酒液中的蛋白质发生分解、游离。同时,容易发生瓶子爆裂,造成伤害事故。

啤酒产品质量国家监督抽查产品及其企业名单

序号	企业名称	产品名称	商标	规格型号	生产日期（批号）	抽查结果	主要不合格项目
1	北京燕京啤酒股份有限公司	燕京啤酒（金牌）	燕京	600mL/瓶10°P	2009-03-21	合格
2	北京燕京啤酒股份有限公司一分公司	燕京啤酒（9°P啤酒）	燕京	620mL/瓶9°P	2009-02-06	合格
3	北京五星青岛啤酒有限公司	特制五星啤酒	五星	350mL/听11°P	2009-02-07	合格
4	北京青岛啤酒三环有限公司	青岛啤酒	青岛	600mL/瓶8°P	2009-04-10	合格
5	华润雪花啤酒（北京）有限公司	雪花啤酒（纯爽）	雪花	600mL/瓶10°P	2009-03-27	合格
6	北京啤酒朝日有限公司	北京啤酒（精品纯生）	北京	500mL/瓶9°P	2009-04-09	合格
7	天津盘山啤酒厂	盘山啤酒（精品）	盘山	528mL/瓶8°P	2009-04-06	合格
8	宣化新钟楼啤酒有限公司	钟楼啤酒（金典）	Z	518mL/瓶10°P	2009-04-05	合格
9	康保龙岩酿酒有限责任公司	9°P纯爽啤酒	滨岛	580mL/瓶9°P	2009-04-10	合格
10	唐山欧联豪门啤酒有限公司	豪门啤酒（新生代）	豪门	550mL/瓶8°P	2009-03-31	合格
11	邢台嘉禾啤酒有限责任公司	嘉禾银超干啤酒	嘉禾	500mL/瓶8°P	2009-04-12	合格
12	河北斌扬集团山海关公牛啤酒厂	公牛冰啤酒	公牛	600mL/瓶11°P	2009-04-08	合格
13	华润雪花啤酒（秦皇岛）有限公司	雪花清爽啤酒	雪花	600mL/瓶10°P	2009-04-08	合格
14	河北珠江啤酒有限公司	珠江啤酒（淡爽）	珠江	635mL/瓶8.0°P	2009-04-03	合格
15	唐山金百利啤酒饮料有限公司	奥太啤酒（金奥太）	奥太	600mL/瓶10°P	2009-04-06	合格
16	华润雪花啤酒（河北）有限公司	雪花酷爽啤酒	雪花	330mL/瓶9°P	2009-03-13	合格
17	嘉禾啤酒有限公司	嘉禾啤酒（蓝色冰点）	嘉禾	600mL/瓶8°P	2009-04-16	合格
18	沧州市天健酒业有限公司	天健啤酒（10.0°P清爽）	天健力	580mL/瓶10°P	2009-03-13	合格
19	邢台天牛啤酒有限公司	天牛金麦啤酒	天牛	590mL/瓶8°P	2009-04-16	合格
20	太原嘉禾啤酒有限公司	嘉禾淡爽啤酒	嘉禾	600mL/瓶9°P	2009-04-21	合格
21	山西金星啤酒有限公司	金星啤酒（快乐365）	金星	600mL/瓶9°P	2009-03-15	合格
22	华润雪花啤酒（山西）有限公司	雪花啤酒（清爽）	雪花	580mL/瓶9°P	2009-04-24	合格
23	山西燕京啤酒有限公司	燕京啤酒（精品）	燕京	500mL/瓶10°P	2009-04-19	合格
24	山西大同云冈啤酒（集团）有限责任公司	云冈啤酒（特制）	云冈	600mL/瓶10°P	2009-04-04	合格
25	华润雪花啤酒（辽宁）有限公司	雪花啤酒	雪花	355mL/听10.0°P	2009-04-09	合格
26	哈尔滨啤酒（沈阳）有限公司	哈尔滨啤酒（冰纯）	哈尔滨	500mL/瓶9.1°P	2009-04-07	合格
27	华润雪花啤酒（鞍山）有限公司	鞍山啤酒	瑞德	500mL/瓶8.0°P	2009-04-06	合格
28	大连大雪啤酒股份有限公司	最麒麟清醇啤酒	麒麟	500mL/瓶7.5°P	2009-04-12	合格
29	华润雪花啤酒（大连）有限公司	黑狮啤酒(超纯金冠)	黑狮	500mL/瓶9.0°P	2009-04-02	合格
30	华润雪花啤酒（盘锦）有限公司	雪花原浆啤酒	雪花	610mL/瓶11.3°P	2009-04-05	合格
31	青岛啤酒（鞍山）有限公司	崂山啤酒	崂山	500mL/瓶8°P	2009-04-02	合格
32	本溪中日龙山泉啤酒有限公司	龙山泉啤酒	龙山泉	570mL/瓶10.0°P	2009-04-11	合格
33	哈尔滨啤酒(锦州)有限公司	纯鲜哈尔滨啤酒	哈尔滨	500mL/瓶8°P	2009-04-03	合格
34	华润雪花啤酒（丹东）有限公司	鸭绿江啤酒	鸭绿江	590mL/瓶10.0°P	2009-04-11	合格
35	大连华润棒棰岛啤酒有限公司	大连干啤	棒棰岛	500mL/瓶10.0°P	2009-04-11	合格
36	华润雪花啤酒（辽阳）有限公司	辽阳啤酒	美月	500mL/瓶10.0°P	2009-04-08	合格
37	金士百啤酒股份有限公司	金士百啤酒	金士百	340mL/听10°P	2009-04-11	合格
38	华润雪花啤酒（吉林）有限公司	雪花啤酒	雪花	500mL/瓶9°P	2009-03-09	合格
39	华润雪花啤酒（长春）有限公司	雪花纯生啤酒	雪花	500mL/瓶8°P	2009-01-19	合格
40	梅河口市啤酒有限公司	梅河啤酒	梅河	600mL/瓶11°P	2009-04-12	合格
41	哈尔滨啤酒（长春银瀑）有限公司	银瀑啤酒	银瀑	350mL/听10°P	2009-04-12	合格
42	长春冰峰啤酒有限责任公司	冰峰啤酒	冰峰	500mL/瓶11°P	2009-03-25	合格
43	华润雪花啤酒（哈尔滨）有限公司	雪花啤酒（精制干啤酒）	雪花	355mL/听10°P	2009-02-06	合格
44	黑龙江北大仓啤酒有限公司	明月岛啤酒(精制)	明月岛	580mL/瓶11°P	2009-04-11	合格
45	青岛啤酒（哈尔滨）有限公司	青岛啤酒	青岛	500mL/瓶10°P	2009-04-05	合格
46	哈尔滨啤酒（大庆晓雪）有限公司	晓雪啤酒	晓雪	500mL/瓶10°P	2009-04-11	合格
47	哈尔滨啤酒有限公司	哈尔滨啤酒（清爽）	哈尔滨	630mL/瓶11°P	2009-04-17	合格
48	华润雪花啤酒（黑龙江）有限公司	雪花啤酒精制干啤酒	雪花	570mL/瓶10.0°P	2009-03-28	合格
49	黑龙江省哈尔迪啤酒有限公司	威虎山啤酒	威虎山	600mL/瓶10.1°P	2009-03-22	合格
50	哈尔滨啤酒（佳木斯佳凤）有限公司	佳凤啤酒	佳凤	600mL/瓶12°P	2009-04-10	合格
51	华润雪花啤酒（依兰）有限公司	雪花超纯啤酒	雪花	500mL/瓶11°P	2009-04-03	合格
52	青岛啤酒（兴凯湖）有限公司	崂山啤酒	崂山	600mL/瓶11°P	2009-03-25	合格
53	哈尔滨啤酒（鹤岗）有限公司	哈尔滨啤酒（清爽）	哈尔滨	620mL/瓶10.5°P	2009-04-09	合格
54	青岛啤酒（密山）有限公司	山水啤酒	山水	600mL/瓶10°P	2009-04-06	合格
55	哈尔滨啤酒（牡丹江镜泊）有限公司	镜泊湖超鲜啤酒	镜泊湖	330mL/听10°P	2009-01-15	合格
56	青岛啤酒上海松江有限公司	青岛啤酒	青岛啤酒	500mL/瓶  8°P	2009-03-24	合格
57	三得利啤酒（昆山）有限公司	三得利啤酒	三得利	610mL/瓶  8°P	2009-03-21	合格
58	重庆啤酒集团常州天目湖啤酒有限公司	天目湖啤酒	天目湖	568mL/瓶9°P	2009-04-09	合格
59	华润雪花啤酒（常州）有限公司	雪花香麦啤酒	雪花	568mL/瓶  8°P	2009-04-02	合格
60	南京英博金陵啤酒有限公司	金陵啤酒(清爽)	金陵	568mL/瓶  8°P	2009-03-30	合格
61	江苏三泰啤酒有限公司	银雪清歌啤酒	银雪	578mL/瓶8°P	2009-04-11	合格
62	江苏黄浦啤酒有限公司（原名江苏蓝统时带啤酒有限公司）	金麦王啤酒	金麦王	618mL/瓶  8°P	2009-04-09	合格
63	盐城大富豪啤酒有限公司	金苏中啤酒	BBOSS	600mL/瓶  8°P	2009-04-10	合格
64	青岛啤酒（扬州）有限公司	新鲜100山水啤酒	山水	600mL/瓶  8°P	2009-03-24	合格
65	江苏大富豪啤酒有限公司通州工厂	大富豪淡爽啤酒	大富豪	485mL/瓶  9°P	2009-04-12	合格
66	浙江英博石梁啤酒有限公司	红石梁啤酒	红石梁	500mL/瓶  8°P	2009-02-07	合格
67	杭州千岛湖啤酒有限公司	千岛湖啤酒	cheerday	570mL/瓶7°P	2009-03-30	合格
68	金华市华力啤酒有限公司	华力啤酒		570mL/瓶8°P	2009-04-09	合格
69	华润雪花啤酒（嘉兴）有限公司	雪花啤酒		576mL/瓶  8°P	2009-03-30	合格
70	宁波英博啤酒酿造有限公司	KK啤酒	KK	630mL/瓶  8°P	2009-04-11	合格
71	重庆啤酒集团绍兴有限责任公司	山城啤酒	山城	568mL/瓶  8°P	2009-04-01	合格
72	金华英博双鹿啤酒有限公司	双鹿纯清啤酒(鲜爽)	双鹿	496mL/瓶5.8°P	2009-04-06	合格
73	重庆啤酒集团浙江之江啤酒有限公司	之江啤酒	之江	570mL/瓶  8°P	2009-04-14	合格
74	燕京啤酒（浙江仙都）有限公司	燕京啤酒（清爽型）	燕京	500mL/瓶  8°P	2009-03-10	合格
75	重庆啤酒集团宁波大梁山有限公司	大梁山啤酒		590mL/瓶8°P	2009-04-10	合格
76	杭州西湖啤酒朝日（股份）有限公司	西湖啤酒	西湖	600mL/瓶  9°P	2009-04-15	合格
77	华润雪花啤酒（浙江）股份有限公司	雪花啤酒(精制)		576mL/瓶  7°P	2009-04-05	合格
78	青岛啤酒（马鞍山）有限公司	青岛啤酒	青岛	500mL/瓶8°P	2009-04-02	合格
79	重庆啤酒集团含山有限责任公司	山城啤酒（魅力）	山城	448mL/瓶8°P	2009-03-28	合格
80	黄山市迎客松啤酒有限公司	迎客松啤酒	迎客松	600mL/瓶8°P	2009-04-14	合格
81	华润雪花啤酒（安徽）有限公司合肥分公司	雪花啤酒（精制）	雪花	490mL/瓶  8°P	2009-03-23	合格
82	华润雪花啤酒（安徽）有限公司蚌埠分公司	雪花啤酒(清爽)	雪花	560mL/瓶9°P	2009-04-01	合格
83	安徽紫晶啤酒有限公司	乐冠啤酒	乐冠	508mL/瓶  8°P	2009-04-12	合格
84	福建燕京啤酒有限公司	燕京啤酒 淡啤	燕京啤酒	590mL/瓶8.0°P	2009-03-27	合格
85	青岛啤酒（漳州）有限公司	青岛啤酒 特制	青岛啤酒	500mL/瓶10.0°P	2009-04-09	合格
86	青岛啤酒（厦门）有限公司	青岛啤酒	青岛啤酒	600mL/瓶10.0°P	2009-04-03	合格
87	青岛啤酒（福州）有限公司	青岛啤酒 大优	青岛啤酒	620mL/瓶8.0°P	2009-04-06	合格
88	英博雪津啤酒有限公司	雪津啤酒 冰啤	雪津	330mL/听8.0°P	2009-04-03	合格
89	福建省燕京惠泉啤酒股份有限公司	惠泉啤酒 经典	惠泉	330mL/听11.0°P	2009-03-17	合格
90	华润雪花啤酒（福建）有限公司	雪花啤酒 精制	雪花	330mL/听9.0°P	2009-04-10	合格
91	泰山啤酒（莱芜）有限公司	克利策啤酒		600mL/瓶  8°P	2009-03-16	合格
92	烟台啤酒东营信义饮料有限公司	醴泉啤酒		630mL 10°P	2009-03-07	合格
93	烟台啤酒青岛朝日有限公司	崂山啤酒	崂山	640mL/瓶10°P	2009-04-15	合格
94	燕京啤酒（莱州）有限公司	光州啤酒	光州	590mL/瓶  10°P	2009-04-20	合格
95	乳山市曙光啤酒有限公司	威岛啤酒	威岛	620mL/瓶  8°P	2009-04-02	合格
96	山东威海卫酒业集团文登有限公司	昆嵛啤酒	昆嵛	580mL/瓶  10°P	2009-04-14	合格
97	山东新银麦啤酒有限公司	银麦啤酒	银麦	590mL/瓶  8°P	2009-04-10	合格
98	青岛啤酒第五有限公司	青岛啤酒	青岛啤酒	500mL/瓶  8°P	2009-04-23	合格
99	山东金孚龙啤酒有限公司	金孚龙经典啤酒	金孚龙	590mL/瓶8°P	2009-04-03	合格
100	青岛啤酒股份有限公司青岛啤酒二厂	青岛啤酒（纯生）	青岛啤酒	500mL/瓶  8°P	2009-04-26	合格
101	青岛青丽啤酒有限公司	青丽啤酒	青丽	600mL/瓶10°P	2009-04-28	合格
102	焦作云台山啤酒有限责任公司	纯小麦啤酒	云台山	610mL/瓶8°P	2009-03-20	合格
103	河南奥克集团河南奥克啤酒实业有限公司	一品奥克（啤酒）	AoKt	580mL/瓶9°P	2009-04-11	合格
104	河南麦佳啤酒实业有限公司	麦佳啤酒	麦佳	590mL/瓶9°P	2009-04-15	合格
105	河南维雪啤酒集团有限公司	维雪啤酒	维雪	560mL/瓶  9°P	2009-03-30	合格
106	金星啤酒集团有限公司河南金星啤酒厂	新一代金星啤酒	金星	550mL/瓶  9°P	2009-04-23	合格
107	河南省月山啤酒股份有限公司	特制月山啤酒	月山	500mL/瓶  11°P	2009-04-17	合格
108	洛阳亚洲啤酒有限公司	洛阳宫啤酒	洛阳宫	590mL/瓶12°P	2009-04-16	合格
109	青岛啤酒（应城）有限公司	山水啤酒	山水	590 mL/瓶10.0°P	2009-03-27	合格
110	华润雪花啤酒（宜昌）有限公司	雪花啤酒（冰醇）	雪花	500mL/瓶8.0°P	2009-03-29	合格
111	英博金龙泉啤酒（湖北）有限公司	金龙泉啤酒	金龙泉	608mL/瓶8.0°P	2009-02-17	合格
112	英博金龙泉啤酒（湖北）有限公司	金龙泉啤酒（清爽）	金龙泉	490mL/瓶8.0°P	2009-04-01	合格
113	华润雪花啤酒（天门）有限公司	雪花纯爽啤酒	雪花	500mL/瓶8.0°P	2009-03-31	合格
114	青岛啤酒（黄石）有限公司	山水啤酒	山水	600mL/瓶8.0°P	2009-04-01	合格
115	湖北津江啤酒有限公司	津江啤酒	津江	438mL/瓶8.0°P	2009-03-25	合格
116	燕京啤酒（仙桃）有限公司	劲纯燕京啤酒	燕京	500mL/瓶10.0°P	2009-03-20	合格
117	湖北金百利啤酒有限公司	金百利体能100啤酒	金百利 体能100	488mL/瓶8.0°P	2009-02-25	合格
118	英博金龙泉啤酒（孝感）有限公司	金龙泉啤酒（清爽）	金龙泉	488mL/瓶8.0°P	2009-03-27	合格
119	青岛啤酒（随州）有限公司	山水啤酒	山水	590mL/瓶8.0°P	2009-03-31	合格
120	湖北蓝带啤酒有限公司	蓝带金麦啤酒	蓝带	330mL/瓶10.0°P